东北侉炖鱼的家常做法(东北人炖鱼的家常做法)-悦刻正品批发港

这篇文章给大家聊聊关于东北侉炖鱼的东北东北家常做法，以及东北人炖鱼的侉炖家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，鱼的鱼不要忘了收藏本站哦。家常家常

本文目录

侉炖带鱼怎么做
怎么炖清江鱼好吃又简单
屈浩侉炖鱼正宗做法

侉炖带鱼怎么做

1、做法做法冰箱里冻的人炖一包带鱼，大约2条，东北东北准备好炖鱼料，侉炖葱姜蒜。鱼的鱼

2、家常家常择洗一点香菜提鲜

3、做法做法平底锅加热加点油，人炖比平时做菜多放点油，东北东北两面都煎黄就可以了，侉炖放上料包，鱼的鱼加上水。

4、水烧开后加番茄酱，料酒，白糖，香醋，酱油，中火炖10分钟，然后加点盐，夹出料包，撒上香菜，可以关火了。

5、炖带鱼刺少肉多，营养丰富。

怎么炖清江鱼好吃又简单

主料：鲜活鲤鱼1条，约1000克

配料：葱姜蒜、香菜10克、鸡蛋2个、五花肉30克

调料：盐约2+3克、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、面粉30+70克、干淀粉30克、清水约20克、植物油适量、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片、酱油20克、老抽2克、米醋30+30克、热水适量、白糖3克、味精或鸡粉2克、香油3克

制作过程

1、先处理鲤鱼：把鲤鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，反复冲洗干净。鱼头顶部与鱼身连接处有一层黑膜，这层黑膜特别腥，一定要记得刮去。把适量清水烧至80度，采用浇淋的方式，把鱼浇淋几遍，彻底去腥。不能把鱼浸泡在温水中，那样鱼腥就全窝鱼里面了。然后，用刀刮去鱼身表面的一层黑膜。

2 、在身鱼一侧靠近鱼头切一刀，就会看到一侧的腥线，用手拔出两侧腥线。把五花肉切薄片，切葱丝、姜丝、蒜片、香菜段。

3 、在鱼背部肌肉厚重的地方平剞直花刀，充分入味；加入盐2克、料酒20克、胡椒粉0.5克、葱姜丝腌渍30分钟，入一个底口。

4 、腌渍鱼期间，把鸡蛋2个打散，打至挑不起蛋清，加入清水约20克、面粉70克、干淀粉30克，搅拌均匀，成细腻的蛋粉糊备用。

5、腌渍完成后，把葱姜丝挑出，鱼身表面均匀拍一层薄面粉。锅内倒入适量植物油，期间把鱼放入蛋粉糊内，表面均匀挂一薄层蛋粉糊。

6 、油温约五成热时，下入挂好糊的鲤鱼，炸至表面金黄色后捞出控油。

7 、锅内留少量底油，小火下入五花肉片煸香煸酥；开中火，下入葱丝、姜丝、蒜片、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片，炒香；调入酱油20克、老抽2克、米醋30克，炒香后，烹料酒30克，倒入适量热水，下入炸好的鱼，水量以能没过鱼为准。调入胡椒粉1克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克，保持中小火炖约30分钟后，过滤去五花肉、葱姜蒜、香料等。

8、汤盂内放入适量葱丝或香葱碎、姜丝、蒜末或蒜苗碎、香菜段、香油3克、米醋30克。把侉炖好的鲤鱼连同鱼汤一同倒入汤盂内，借助于余温冲淋一下汤盂内的调味品。

9 、这道侉炖鲤鱼就完成了。菜品特点：色泽红润、口感咸酸、咸鲜适口、营养丰富。传统的侉炖鱼是把鱼切块后，先腌后炸再炖，这次我用了整条鲤鱼，个人比较喜欢这种粗犷的感觉，也可以把鱼切块后再做侉炖鱼，那样食用方便，也入味充分。